Рабочая тетрадь по приготовление супов

 

 

 

 

Рабочая тетрадь по учебной практике для предназначена для работы на практических занятиях, дает возможность усвоить и закрепить изучаемый материал.Она состоит из двух разделов: 1. В суповом отделении приготовление первых блюд начинается с варки бульонов.Кроме того, на рабочем месте повара, приготовляющего супы, устраивают охлаждаемую металлическую стойку со специями и приправами (горку). Технология приготовления блюд из мяса и птицы.Хлеб-всему голова. 6. Творим в Интернете 2. Рабочая тетрадь для ПМ.03: Приготовление супов и соусов скачать (3987.5 kb.) Доступные файлы (1) Введение Рабочая тетрадь по «Технология приготовления супов» предназначена для обучающихся НПО по профессии 260807.01 Повар. Технология приготовления супов 2. Рабочая тетрадь. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ И СОУСОВ Обучающегося Ф.И.ОЭти супы низкокалорийные, состоят из прозрачных бульонов и гарниров, которые готовят отдельно. Супы с крупами, макаронными изделиями, бобовыми Готовят без картофеля на мясокостном бульоне, бульоне из птицы, грибном отваре.Рабочая тетрадь по модулю ПМ 03 «Приготовление супов соусов». — 35 с. Рабочая тетрадь подготовлена. Цель работы:изучить технику приготовленияПриготовить:1.

Уха рыбацкая. Циклы дисциплин > Профессиональные модули > Практические и лабораторные работы, рабочие тетради > Повар-кондитер.Практическая работа 4«Составление технологических схем и карт для приготовления супов-пюре, прозрачных, молочных, сладких и холодных». Невинномысский агро-технологический колледж, 2011.

Дьяконова преподаватель спец. Ссылки на рабочие тетради. 3. Заправочные супы. Супы овощные и картофельные. Советы по приготовлению соусов для салатов. супов и соусов».Окрошку следует готовить только из охлажденных продуктов. Рассмотрено значение в питании и классификация соусов. Супы Борщи. Просмотров работы участниками: 1381. В рабочей тетради оформить отчет о проделанной работе и сдать для проверки. Раздел 3. Рабочая тетрадь ПМ. Супы овощные и картофельные. Технология приготовления соусов. Приготовление супов и соусов. Комплект инструкционно-технологических Карт. 07.01 «Технология приготовления простой кулинарной. МДК 03.01. Супы классифицируют: по температуре подачи по способу приготовления по жидкой основе 2. Сроки хранения.

При приготовлении заправочных супов необходимо соблюдать следующие правила варки (найдите лишнее): а/ бульон или отвар доводят до кипения, закладывают продукты в определённой последовательности, в зависимости от продолжительности варки. По МДК. Приготовление бульонов. Тема 2.5 Приготовление супов пюре, молочных, прозрачных, сладких супов. РабочаятетрадьдляПМ03.Приготовлениесуповисоусов.doc. Предисловие В части 2 рабочей тетради рассмотрены следующие темы: 1) супы 2) соусыПриготовление щей Организация рабочего места Описание технологических операций Т а б л и ц а 1.4. Структура рабочей тетради соответствует программе и взаимоконтроля знаний учащихся по каждой теме, а также для Петренко И.В Чикалова Н. Минаевой Светланой Владимировной.Тема: Изучение первых блюд русской кухни. Проект по разделу "Кулинария". Цели и задачи изучения темы. Приготовление супов и соусовоснащение урока: компьютер , проектор, тетради, ручки Межпредметные связи: основы микробиологии6 . 6. Рабочая тетрадь представляет собой комплекс заданий. Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Черемховский техникум промышленной индустрии и сервиса Иркутской области «Технология приготовления супов и РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ по ПМ.03 соусов». Рабочая тетрадь по ПМ. РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ПМ.03. Супы 1. 03 "Приготовление супов и соусов". Убрать рабочее место, посуду, инвентарь иРабочая тетрадь по модулю ПМ 03 «Приготовление супов соусов».Почему супы-пюре из круп и бобовых часто приготавливают без белогоХолодные супы Что используют в качестве жидкой основы при приготовлении холодных Рабочая тетрадь по «Технология приготовления супов» предназначена для обучающихся СПО по профессии 19.01.17 Повар, кондитер. Хамматова Людмила Фёдоровна - Приготовление борщей методическая разработка занятия учебной практики ПМ03 Приготовление супов и соусов - Разработка занятия учебной практики содержит план-конспект занятия презентацию инструкционные карты листы рабочей тетради Рабочая тетрадь включает следующие разделы: I часть - Приготовление супов II часть - Приготовление соусов В тетради представлены5 I. 224 с. Раздел 1 Приготовление супов. 04 Технология приготовления рыбных блюд. Горячие супы готовят в суповом отделении горячего цеха, а холодные — в холодном.. Скачать Посмотреть. Продолжите предложение. Рабочая тетрадь для ПМ.03: Приготовление супов и соусов. 03. Тема 9. Приготовление супов и соусов.Вопросы и задания, помещенные в тетради, помогут учащимся лучше усвоить важнейшие понятия курса, осмыслить их. Квалификация: Повар.технологических дисциплин СТКИ. Петренко И.В Чикалова Н.С. Для Вас разработана рабочая тетрадь «Технология приготовления соусов» с целью оказания помощи в изучении теоретических тем и решения практических заданий по приготовлению соусов«Технология приготовления супов и соусов». Задание для самостоятельной работы. М.: Академия, 2006. Цель Подготовка к выполнению Выявление теоретических знаний по приготовлению заправочных супов.Рабочая тетрадь [Текст]: Практикум. Рабочая тетрадь представляет собой комплекс заданий. МДК 03.01 «Технология приготовления. Рабочая тетрадь. Супы с крупами, макаронными изделиями и бобовыми. Рабочая тетрадь [Текст]: Практикум. ПМ.03. Рабочая тетрадь. Заправочные супы.Ворлдскиллс» в целях популяризации рабочих профессий в Российской Федерации. Шоколад. Воронеж, 2008 год. «Приготовление супов и соусов».закрепить знания и умения по обработке сырья, приготовлению бульонов и полуфабрикатов для приготовления супов, соблюдая правила санитарии и безопасные методы труда Значение в питании и классификация супов. » Подготовила: Иванова Антонина Викторовна.4.Шалагинова Е.П Шабалина Н.Н. Повар. План урока по теме: Приготовление холодных супов. Технологические схемы и технологические карты холодных супов.Дьяконова М.Т. МДК 03.01 Технология приготовление супов и соусов Профессия: 19.01.17 Повар, кондитер Лабораторно практическое занятие 12.17. «Повар, кондитер». Основное назначение супов возбуждать аппетит и пополнять организм жидкостью (15 25 потребности организма в воде).С ладкие супы Для приготовления используют: Свежие фрукты и ягоды. Рабочая тетрадь. 1.1. Приготовление простых холодных и горячих соусов.Форма отчетности: таблицы и вопросы оформляются в рабочих тетрадях. Супы-пюре. Профессиональный модуль ПМ. дисциплин, высшей категории.» РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ. Разработчик: М.Т. Борщ боярский. Специальность 260807.01 "Повар, кондитер". МДК 03.01 Технология приготовление супов и соусов.Данные инструкционно-технологические карты для выполнения лабораторных работ составлены в соответствии с рабочей программой Профессиональный модуль ПМ. Значение супов в питании. Файл доступен только для скачивания. СУПЫ. Резюме по теме. от 30 августа 2011г. Сервировка стола. Приготовление бульонов. МОДУЛЬ ПМ О3. рабочая программа дисциплины ПМ.03. Раздел 3. 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Задание 21 Ответить на вопросы: 1.Что является основой для прозрачных Предисловие В части 2 рабочей тетради рассмотрены следующие темы: 1) супы 2) соусыПриготовление борща Организация рабочего места Описание технологических операций Т а б л и ц а 1.7. Рабочая тетрадь представляет собой комплекс заданий. Презентация к уроку. «Приготовление блюд из овощей и грибов». 03 «Приготовление супов и соусов». 2. 1. С. продукции».6. В.Андросов Производственное обучение профессии «Повар»: Рабочая тетрадь Ч.1 Механическая кулинарная обработкаМастер производит показ технологических приемов и операций по приготовлению супов и соусов, проводит тренинг, оценивает качество работ. и др. Дополнительные источники (учебники и учебные пособия): 1.Андросов В.П Пыжова Т.Вотчетности: технологическая схема составляется в рабочих тетрадях, устно анализ работы с тестовым заданием по теме «Бульоны, отвары».Задание 1 Заполнение бракеражной таблицы по приготовлению супов-пюре Для выполнения данного задания необходимо знать: 1) Задание 1.Заполнние бракеражной таблицы по приготовлению супов пюре.Форма отчетности: вопросы на ответы оформляется в рабочих тетрадях, устно опрос-анализ работы с тестовым заданием. Приготовление супов и соусов. 03. Электронная тетрадь по информатике 9 Обществознание 5 класс (ФГОС).Рабочая программа производственной практики для подготовки по профессии " Повар,кондитер" ПМ 03 " Приготовление супов и соусов". Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. Общие сведения о супах. Технология приготовления супов и соусов «Профессионального цикла».Каждый учащийся должен вести рабочую тетрадь, в которую заносятся: - название работы - цель работы - перечень оборудования и материалов, приборов и инструментов для выполнения Рабочая тетрадь.Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей. Общие сведения о супах. 03 «Приготовление супов и соусов».Рабочая тетрадь включает следующие разделы: I часть - Приготовление супов II часть - Приготовление соусов.Рабочая тетрадь «Технология приготовления супов» дляpandia.ru/text/79/378/20265.phpВведение. Профессиональный модуль 1. Суп петровский с куриными кнелями. Общие сведения о супах. Рабочая тетрадь по «Технология приготовления супов» предназначена для обучающихся НПО по профессии 260807.01 Повар. 18. Требования к качеству супов. Челябинск, 2015.Приготовление блюд из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц и творога 33. Основы технологии приготовления супов. Рабочая тетрадь состоит из Невинномысский агро-технологический колледж РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ПМ.05 " Приготовление блюд из мяса и сельскохозяйственной птицы" Студента(ки) группыРёбра для варки супов. Пояснительная записка: Рабочая тетрадь по профессиональному модулю ПМ 03 «Приготовление супов, соусов». Рабочая тетрадь.


Недавно написанные:

 


ТОП Новостей

© 2017 | Sitemap